Vse o mleku
Sveže mleko in drugi mlečni izdelki so ena izmed definicij povprečne britanske prehrane, v Združenem kraljestvu pa je z leti z uporabo vedno večje tehnologije uspelo na najbolj učinkovit način proizvajati in proizvajati mleko. Kako pa lahko zadostimo povpraševanju po tej zelo iskani skupini živil, saj imajo skoraj vsa britanska gospodinjstva na svojem dnevnem nakupovalnem seznamu mleko in druge mlečne izdelke, kot so sir, jogurt in smetana?No, vse se začne pri rejcih krav molznic. Mlečne farme so velike od majhnih do velikih in obsežnih podvigov, kjer lahko krave gojijo od obsežnih površin paše na prostem do milj hlevov, kjer jih izključno gojijo. Kljub obsegu dejavnosti in temu, ali se živali redijo na prostem ali v zaprtih prostorih, kmetje največ skrbi skrbijo za zdravje in dobro počutje krav.
Kljub povečanju velikosti črede v zadnjih letih na proizvodnjo mleka vedno vplivajo številne sezonske posledice. Prvič, tradicionalno se maja poveča proizvodnja, saj je to tik po sezoni teleta in ko matere naravno proizvedejo največ mleka. Nato sledi konec pozno jeseni, ko je stanje trave slabše, zato je za krave molznice zahtevnejše, da proizvedejo toliko mleka kot prej.Ko kmetje mleko zberejo, ga nato nato zberejo prevozniki mleka ... flota, ki ima približno 1300 vozil in v kateri je več kot 2000 voznikov. Ko surovo mleko pride v predelovalne obrate, približno polovica ostane tekoče mleko, ostalo pa postane sir, prah, kondenzirano mleko, smetana in očitno maslo.
Kljub tako velikemu povpraševanju po mleku v Združenem kraljestvu zelo malo ljudi dejansko kupuje neposredno prek dostavne službe, saj se večina mleka in drugih mlečnih izdelkov prodaja v supermarketih. Menijo, da na 5-odstotnem tržnem deležu, ki ga zagotavlja dostava pred vrati, vsak dan neposredno v domove ljudi dobijo približno milijon pol litrov mleka. Poleg vsega pa organi EU in Združenega kraljestva otrokom, mlajšim od pet let, ki so v registriranih vrtcih, zagotavljajo tudi brezplačno mleko.
