Hominy rastlina proti koruzi

Homin in koruza sta zelo priljubljeni živili, ki sta si tako podobni, da je le ena razlika. Veš v čem je razlika? Oglejmo si rastlino homin v primerjavi s koruzo in ugotovimo, kaj ju loči. Morda boste presenečeni, ko boste odkrili, da gre le za človek interakcija.

Glavna razlika med rastlino Hominy in koruzo

Ste morda opazili kaj čudnega v zgornji primerjalni tabeli? Ja, enaki so! To je zato, ker je hominija standardna rastlina koruze, ki jo imenujemo koruza.

Glavna razlika med hominijevo rastlino in koruzo je postopek obdelave. Gre za isto rastlino, a hominija je koruzna zrna, ki so bila predelana. Več o tem spodaj!

Kaj je rastlina Hominy?

Tehnično neodvisna rastlina hominija ne obstaja. Hominy je preprosta koruza, včasih imenovana poljska koruza, ki je bila obdelana z alkalno raztopino v obliki luga ali apna, da se odstrani trda, neužitna lupina in zdrobi jedro v mehko in žvečljivo sestavino.

Postopek se imenuje nikstamalizacija in izboljša čas skladiščenja koruze, ker prepreči kaljenje zrn. To je bil zelo pomemben način za naše prednike, da so preživeli zimo, ko nič ni raslo.

Kaj je koruza?

Koruza je del Poaceae družina rastlin. To je poljska koruza, osnovna žitarica, ki jo jedo po vsem svetu. Imenuje se koruza Severna Amerika in Avstraliji, vendar sta imeni koruze in koruze zamenljivi, odvisno od tega, kje na svetu živite.

Tako priljubljena je, da vsako leto pridelamo 1,2 milijarde ton pšenice in jo prehitevamo riž proizvodnja. To je zato, ker ga uživajo tako ljudje kot domače živali. Iz koruze se proizvaja tudi koruzni etanol, koruzni škrob, koruzni zdrob in koruzni sirup.

Hominy Corn vs. Corn vs. Sweetcorn

Zdaj vemo, kakšna je razlika med koruzo in koruzo, kaj pa sladka koruza?

Sladka koruza je storž, napolnjen s sladkorjem, ki je veliko slajši, ker je pobran, ko je nezrel. Ta stopnja se imenuje 'mlečna' faza in ko ugriznete v koruzni storž, je jasno, zakaj se tako imenuje! Sladka koruza je bila naravno prisoten križanec starodavne koruze.

Koruzo poberemo, ko prestane mlečno fazo in se zrna izsušijo, hominična koruza pa je nikstamalizirana koruza.

Hominy rastlina proti koruzi: izvor

Koruza ima zelo dolgo zgodovino. Večina strokovnjakov meni, da je bila udomačena v Mehika ’s območje reke Balsas pred 9000 leti. Iz Mehike se je razširila po Ameriki in ko so v 15. stoletju prispeli Evropejci, so tja odnesli koruzo Evropi kjer je z veseljem rasla v vseh podnebjih.

O zgodovini hominije se razpravlja, vendar večina zgodovinarjev meni, da je hitro sledila udomačitvi rastline koruze kot načina shranjevanja žita v pustih zimskih mesecih.

Kaj je nikstamalizacija?

To je postopek uporabe alkalije, da naredimo koruzna zrna mehka, užitna in preprečimo njihovo kalitev.

Stari Mehičani so na ognju kuhali sladkovodne školjke in iz prahu oblikovali lug. Ko lug skuhamo s koruzo, odstranimo lupino, da nastane hominy. Azteki so prav tako nikstamalizirali svojo koruzo v hominijo z uporabo rehidriranega apnenčastega prahu, imenovanega 'gašeno apno'. Kombinirali so ga z lesnim pepelom in skuhali s koruzo in voila… hominy!

Morda se sliši, kot da zgolj dodaja kemikalije surovi hrani, vendar dejansko krepi zdravje, saj pomaga absorpcijo niacina . Niacin je vitamin B3 in pretvori hrano v uporabno energijo. Pomanjkanje niacina vodi do ran, podhranjenosti in malo znane bolezni, imenovane pelagra. Simptomi pelagre so demenca, driska in dermatitis.

Nixtamalizacija torej ni le pomagala skupnostim shraniti dovolj hrane za uspevanje, temveč je zagotovila zelo potreben vitamin B, ki ga niso mogli zlahka dobiti iz nepredelanih koruznih zrn.

Hominy rastlina proti koruzi: listi in cvetovi

Stebla koruze lahko dosežejo višino 10 čevljev, vendar je najvišja zabeležena rastlina dosegla 48 čevljev in dva palca! Leta 2021 ga je vzgojil Jason Karl v Alleganyju v New Yorku v ZDA.

Rastlina proizvaja nekaj, kar se imenuje cvetni prah socvetja ki jih bolje poznamo kot rese ali ušesa na konici stebla. Če so oplojena, se socvetja spremenijo v semena, ki so jedrca, ki jih uživamo. Zanimivo je, da je cvetni prah koruze anemofilen, kar pomeni, da se razprši v vetru.

Listi rastline Hominy so dolgi, zeleni in vlaknati. Nekatere kulture uporabljajo koruzno listje za zavijanje hrane v trgovini, v škatli za kosilo ali postreženo na krožniku.

Kakšna je razlika med rastlino Hominy in koruzo v okusu?

Hominy rastlina je žvečljiva in napihnjena in ima okus, ki je podoben sveže pripravljenemu tortilje . Ima globlji in bogatejši okus kot koruza ali sladka koruza.

Kje je Hominy Corn dobila ime?

Hominy izhaja iz indijanske besede powhatan chickahominy oz rockahominy . V nekaterih državah hominično koruzo imenujejo s polnim imenom.

Ali sta rastlina Hominy in koruza: varni za hišne ljubljenčke?

Da, tako hominije kot koruza sta varno za hišne ljubljenčke če nimajo intolerance na koruzo. Postopek nikstamalizacije ne spremeni njegove toksičnosti. Pravzaprav je koruza glavna sestavina rejna žival prehrane, vključno s konji, kozami, ovcami in govedom.

Vendar bodite previdni, če ste hominije naredili doma. Alkalije, ki se uporabljajo za luščenje koruznih lusk in zrn, niso dobre za hišne ljubljenčke.

Rastlina Hominy vs. Območja gojenja koruze

Večina sort koruze raste v USDA conah 3-11. Prvotno je ljubitelj toplote, vendar so botaniki vzgojili sorte, ki so odporne na mraz, ker je koruza tako pomembna hrana in gorivo.

Rastline sladke koruze so nekoliko manj odporne in se začnejo v conah 4.

Hominy rastlina je koruza!

In koruza je koruza! Težko je primerjati hominijevo rastlino s koruzo, ker sta v bistvu ista rastlina. Razlika je v tem, da je hominija koruza, nikstamalizirana v alkalni raztopini, da se odstranijo deli, ki jih je težko jesti in prebaviti.

Naslednjič, ko boste jedli pozole, poglejte bližje. Notri ni čičerika, ampak eno najstarejših žit in oblik konzerviranja hrane – hominična koruza.

In domača rastlina je koruza ...

In koruza je koruza!

Naslednje

• Mačja meta proti Salvii: Kakšne so njune razlike?
• Je Clematis trajnica ali enoletnica?
• Ali lahko psi jedo koruzo? Ali je varno?

Delite to objavo na: