Napa Cabbage vs Bok Choy: Kakšne so razlike?

zelenjava so okusne in hranljive ter se uporabljajo v najrazličnejših receptih po vsem svetu. Toda s tako veliko možnostjo izbire je lahko včasih nekoliko zmedeno, še posebej, če so nekateri tako podobni.

Napa zelje (Brassica rapa pekinensis) in bok choy (Brassica rapa chinensis) sta obe podvrsti Brassica rapa rastlina . Druge podvrste in kultivarji vključujejo repo, rapino in gorjušico. Brassica rapa je cvetoča rastlina, ki je nastala pred približno 4000 do 6000 leti v Azija , čeprav se njegove različne sorte zdaj na veliko gojijo po vsem svetu. Napa zelje dobi svoje ime iz japonske besede za 'liste', medtem ko ime bok choy pomeni 'bela zelenjava' v kantonskem jeziku.

Pridružite se nam, ko odkrivamo vse, kar morate vedeti o napa zelju vs. bok choy – vključno s tem, kakšen okus imajo, kako jih skuhati in kako jih gojiti!

kaj jedo makaronski pingvin

Primerjava Bok Choy in Nappa Cabbage

Bok choy potrebuje le 45 do 60 dni, da dozori, medtem ko napa zelje potrebuje od 70 do 90 dni, da doseže zrelost.

A-Z-Animals.com

Vrsta	Brassica rapa chinensis	Brassica rapa pekinensis
Alternativna imena	pak choi, pok choi	Kitajsko zelje, Zeleno zelje, Wombok (Avstralija)
Velikost	12-24 palcev	12-18 palcev
Videz	Debela bela stebla, temno zeleni listi žličaste oblike	Podolgovati, nagubani listi, bledo zeleni
Okusite	Tako kot navadno zelje ima močan okus, vendar postane med kuhanjem blažji	Rahlo poprano
Uporabe	Juhe, spomladanski zavitki, cmoki	Solate, pomfri, zeljna solata
Kuhanje	Daljši čas kuhanja. Ločite liste in stebla	Krajši čas kuhanja
Toleranca na mraz	Območja 2 do 11	Območja 4 do 7
Zrelost	45 do 60 dni	70 do 90 dni

Ključne razlike med Napa Cabbage in Bok Choy

Glavne razlike med zeljem napa in bok choy so njihova velikost, barva in okus. Bok choy je nekoliko večji od napa zelja in ima temnejše liste. Ima tudi veliko močnejši okus in se dlje kuha. Druge razlike med tema dvema zelenjava vključujejo, kako dolgo se kuhajo, njihove hranilne vrednosti in koliko časa potrebujejo, da dozorijo iz semen.

Napa Cabbage proti Bok Choyu: Videz

Bok choy je zelenjava polnega okusa.

Khumthong/Shutterstock.com

Prva razlika med napa zeljem in bok choy je njihov videz. Bok choy je nekoliko večji od zelja napa in meri od 12 do 24 palcev. Ima debela bela peclja in temno zelene liste, ki so izrazito žličaste oblike.

Napa zelje je dolgo od 12 do 18 palcev in je običajno podolgovate oblike. Imel je nagubane liste, ki so tesno stisnjeni skupaj. Napa zelje je tudi veliko svetlejše barve kot bok choy in je bledo zelene barve, zaradi česar ju je enostavno ločiti.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Okusite

Druga značilna razlika med tema dvema zeljema je njihov okus. S svojimi debelimi, hrustljavimi stebli je bok choy zelenjava polnega okusa. Čeprav je po okusu nekoliko podoben navadnemu zelju, ima močan okus, ki je lahko včasih rahlo grenak. Vendar pa moč okusa postane blažja, ko je kuhana, zaradi česar je bolj okusna, če vam ni všeč močan okus.

Napa zelje je najbolje opisati kot rahlo poper okus. Vendar naj vas ne skrbi, če mislite, da to pomeni, da ima močan okus, saj je zelje napa dejansko veliko blažje in slajše od bok choya.

Napa Cabbage proti Bok Choyu: Kuhanje

Tudi zelje Bok choy in napa je treba kuhati nekoliko drugače. Ker ima bok choy debelejše, bolj hrustljave liste in stebla, se kuha dlje kot zelje napa. Za najboljše rezultate morate z listov odstraniti peclje in jih najprej ločeno skuhati, saj se kuhajo dlje kot sami listi. Stebla lahko narežemo na majhne rezine, da skrajšamo čas kuhanja.

Napa zelje zahteva veliko krajši čas kuhanja, na izbran način pa lahko kuhate vse dele hkrati. Napa zelje najlažje skuhate tako, da sesekljate liste in stebla ter jih nato skupaj skuhate.

Napa Cabbage proti Bok Choy: Uporaba

Ker ima bok choy veliko debelejše liste in močnejši okus, se surovega ne uporablja tako pogosto kot zelje napa. Bok choy je priljubljena izbira za kuhanje korejske in kitajske hrane in se pogosto uporablja v juhah, spomladanskih zvitkih in cmokih.

Ker ima zelje napa blažji in slajši okus, ga lahko uporabljamo surovega bolj kot bok choy. Zato je dobra izbira za solate ali zeljne solate. Prav tako je priljubljena izbira za dodajanje ocvrtemu krompirčku. Pravzaprav ni omejitev, kako se lahko odločite za uporabo zelja napa pri kuhanju.

Napa Cabbage proti Bok Choyu: Prehrana

Napa zelje potrebuje 70 do 90 dni, da doseže zrelost.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Čeprav sta tako zelje napa kot bok choy neverjetno hranljiva in vsebujeta kalcij, magnezij, železo in kalij, obstaja nekaj majhnih razlik med njunimi hranilnimi vrednostmi. Dejanske količine so premajhne, da bi jih pravilno količinsko opredelili, vendar bok choy vsebuje več vitamina A, vitamina C in vlaknin kot zelje napa. Vendar pa ima uživanje teh dveh zelenjave še vedno veliko koristi, zakaj torej ne bi poskusili jesti obeh?

Napa Cabbage proti Bok Choyu: Zrelost

Tako zelje napa kot bok choy sta znana po tem, da ju je enostavno gojiti in predstavljata popolno pomlad zelenjava zaradi njihove sposobnosti hitre rasti. Vendar pa ne rastejo povsem enako, in to zato, ker bok choy zori hitreje kot napa zelje. Bok choy potrebuje le 45 do 60 dni, da dozori iz semena, medtem ko napa zelje potrebuje od 70 do 90 dni, da doseže zrelost.