Priboljški brez palmovega olja - 11. Jagodna marmelada
Z vedno večjo ozaveščenostjo o negativnih učinkih industrije palmovega olja na okolje ostaja velika sramota, da ga vse več izdelkov vsebuje vsak dan. Ker pa ga družbe lahko v svojih sestavinah navedejo kot 'rastlinsko olje', potrošniki ne morejo sprejeti utemeljene odločitve.
Najslabše za mnoge aktiviste palmovega olja na potrošniškem nivoju ni samo dejstvo, da ga vsebujejo osnovni izdelki, temveč tudi to, da so ta redka razvajanja zdaj preteklost, saj je palmovo olje, ki je na seznamu rastlinskih olj, vsebovano priboljške, vključno s čokolado, sladkarijami, sladoledom in številnimi vrstami piškotov. Tako smo pri A-Z Animals za vas pripravili številne recepte brez palmovega olja!
Poslastica 11: Jagodna marmelada
Sestavine
1,8 kg majhnih jagod 1,8 kg sladkorja iz marmelade sok 3 limon gumb masla
Kuhanje
Operite in odstranite vršičke jagod in jih cele položite v posodo za mešanje.
Sadje prekrijemo s sladkorjem in limoninim sokom ter nežno, a dobro premešamo.
Čez posodo položite suho kuhinjsko krpo in pustite čez noč v hladnem in suhem prostoru.
Jagodno zmes vlijemo v veliko, težko ponev in nežno segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, prižgite peč in zavrite 4 - 5 minut, preden jo odstranite s kuhalne plošče.
Pustite, da se nekoliko ohladi, preden dodate maslo, in pustite, da se ohladi 20 minut, preden damo marmelado v sterilizirane kozarce.
Lahko ga hranite 3 mesece v hladni in suhi omari (pod pogojem, da kozarca ne odprete).
