Kippers proti sardinam: v čem se razlikujejo?

Najpomembnejša razlika med sardelami in kiperjem je način njihove uporabe. Kopci niso vrsta rib. Namesto tega se ta izraz nanaša na način priprave rib, zlasti sleda, vrste rib. Kippering je postopek, pri katerem ribo prepolovimo, jo očistimo, nasolimo in nato dimimo. Ribe lahko nato dodatno spečete, popečete na žaru ali sotirate, preden jih postrežete osebi.

Izraz 'sardele' se nanaša na dejansko vrsto rib. Vendar se več vrst rib šteje za sardele, vključno z nekaterimi sledi. To še povečuje zmedo okoli sleda in sardin. Ni nenavadno najti sleda, ki se prodaja kot sardela, ko je majhen.

pomen 2:22

Kljub temu so sardele pogosto konzervirane, postrežene cele in sveže, pečene v pitah ali celo dimljene in nato postrežene. V nekaterih primerih je lahko razlika v načinu priprave ribe najlažji način za razlikovanje rib zaradi tesne povezave med sardinami in sledom.

Kippers vs. Sardine: filogenetske družine

Kipperji, ki so slaniki, prihajajo iz družin Clupeidae in Chirocentridae. Vrsta rodu sleda je Clupea , še posebej Clupea harengus in Klub pallasov. Sledi so tesno povezani s sardinami.

Sardine izvirajo iz družine Clupeidae. Vendar prihajajo iz različnih rodov, kot so Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops in Sardinella. Ker ribe prihajajo iz iste filogenetske družine in imajo veliko podobnih lastnosti, je zlahka zamenjati sled in sardelo enake velikosti.

Kippers vs. Sardine: Velikost

Na splošno so sardele in sardele podobne velikosti, vendar imajo sardele večjo povprečno težo. Čeprav lahko kiperji zrastejo med 1 in 2,2 funta, v povprečju tehtajo približno pol funta in zrastejo približno 14 palcev v dolžino, čeprav imajo največjo dolžino 23,6 palcev.

Medtem sardele tehtajo nekje med 0,2 in 4,5 funtov in pogosto zrastejo do 10 do 14 palcev z največ 15,6 palcev v dolžino. Zaradi majhne razlike v velikosti med tema dvema bitjema je ribe težko razlikovati. Drug element, ki otežuje ločevanje rib, je njihova podobna morfologija.

Kippers proti Sardinam: Morfologija

Kopci niso vrsta rib. Namesto tega se ta izraz nanaša na način priprave rib, zlasti sleda, vrste rib.

iStock.com/Fudio

Če upoštevamo najpogostejša predstavnika svoje vrste, atlantskega sleda in atlantsko sardelo, je jasno, da sta si ti dve ribi po videzu zelo podobni.

Obe bitji sta majhni ribi s podolgovatimi telesi, srebrnkasto obarvanimi luskami, razcepljenim repom, dvema trebušnima plavuti in eno samo hrbtno plavutjo ter modrikasto obarvanimi hrbti s svetlejšo spodnjo stranjo.

Vendar drugačen Vrste obeh vrst rib imajo edinstveno lastnosti, ki jih olajšajo razlikovanje. Kljub temu bi bilo med velikostjo in videzom težko ločiti sled ali sardele, postrežene po kiperju.

Kippers vs. Sardine: prehrana

Kippers ali sled uživajo zooplankton, morske črve, kril, fitoplankton in druga bitja. medtem, sardele jesti podobno, saj uživajo zooplankton, fitoplankton, jajčeca rakov, deseteronožcev in ribja jajca. Obe ribi najdemo v različnih vodah po vsem svetu, kjer jedo nekaj najmanjših bitij v vodi.

molitev za ozdravitev po operaciji

Skratka, razlike med kiperjem in sardinami je tako težko razčleniti kot razlike med sledom in sardinami. Najpomembnejša razlika je v tem, kako so ribe pripravljene človek poraba. V tem primeru postopek kiperanja povzroči zelo specifično vrsto jedi. Medtem se sardele pogosteje konzervirajo po preprostem postopku dimljenja in kuhanja na pari.